Der Wassergehalt des von den Pflanzen produzierten Nektars kann variieren. Um seine Konservierung in den Waben zu gewährleisten, darf er nicht gären. Deshalb wird er von den Bienen in Honig umgewandelt, indem sie seinen Wassergehalt senken und folglich den Zuckergehalt erhöhen. Dies verhindert die Entwicklung der Mikroorganismen. In der Dunkelheit des Bienenstocks ist es schwierig, den Herstellungsprozess des Honigs zu beobachten. Aus diesem Grund ist er auch nur wenig erforscht. Um die Umwandlung von Nektar in Honig zu untersuchen, haben wir die Technik der Tomographie eingesetzt. Sie ermöglicht es, den Zuckergehalt des eingelagerten Nektars sehr präzise zu messen, ohne den Bienenstock öffnen zu müssen und das Bienenvolk zu stören.
Louis Sutter
Dr.sc.nat.
Forschungsgruppe
- 22.00.15.03 Beeren und Medizinalpflanzen
Funktion
Forschungsgruppenleiter
Agroscope-ID: 6418 Per E-Mail versenden
Louis Sutter
Agroscope
Route des Eterpys 18
1964 Conthey
Schweiz
Tel. +41 58 463 23 99
Louis Sutter
Publikationen
Louis Sutter
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