Der Wassergehalt des von den Pflanzen produzierten Nektars kann variieren. Um seine Konservierung in den Waben zu gewährleisten, darf er nicht gären. Deshalb wird er von den Bienen in Honig umgewandelt, indem sie seinen Wassergehalt senken und folglich den Zuckergehalt erhöhen. Dies verhindert die Entwicklung der Mikroorganismen. In der Dunkelheit des Bienenstocks ist es schwierig, den Herstellungsprozess des Honigs zu beobachten. Aus diesem Grund ist er auch nur wenig erforscht. Um die Umwandlung von Nektar in Honig zu untersuchen, haben wir die Technik der Tomographie eingesetzt. Sie ermöglicht es, den Zuckergehalt des eingelagerten Nektars sehr präzise zu messen, ohne den Bienenstock öffnen zu müssen und das Bienenvolk zu stören.
Dieter Weik
Biologie-Laborant
Forschungsgruppe
- 22.00.18.07 Mikrobiologische Lebensmittelsicherheit
Organisatorische Einheit
MSL
Agroscope-ID: 4453 Per E-Mail versenden
Dieter Weik
Agroscope
Schwarzenburgstrasse 161
3003 Bern
Schweiz
Tel. +41 58 463 81 86
Dieter Weik
Projekte
- 22.09.18.04.01
- 22.09.18.07.01
- 22.09.11.01.01
- 22.10.18.08.01
Publikationen
Dieter Weik
Tätigkeiten
Mitarbeiter der Gruppe mikrobiologische Lebensmittelsicherheit, Labor Pathogene Keime