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Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen – Sortenbeurteilung für Edelbrände.

Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau, 147, (19), 2011, 8-11.
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Bei der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW wurden während der letzten drei Jahre mehr als 40 verschiedene neue und alte Pflaumensorten sortenreinein gemaischt, gebrannt, trinkfertig gestellt, verkostet und beurteilt. Die Angaben für die Sortenbeurteilung sind in diesem Zusammenhang nicht statisch zu verstehen. Im Anschluss an die sensorischen Beurteilungen wurde ein Aromarad für Pflaumen entwickelt, das dazu dient, Fruchtsorten und Brände besser zu charakterisieren.

ID pubblicazione (Codice web): 27506 Inviare via e-mail

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