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Aromastoffe in Rindstrockenfleisch – ein Weg zur Bestimmung der geografischen Herkunft?
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Aromastoffe in Rindstrockenfleisch - ein Weg zur Bestimmung der geografischen Herkunft?
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Irmler, S., Heusler, M.L., Raboud, S., Schlichtherle-Cerny, H., Casey, M., Eugster-Meier, E.
Rapid volatile metabolite profiling of Lactobacillus casei strains: selection of flavour producing cultures.
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Irmler, S., Schlichtherle-Cerny, H.
Kulturen für intensiveres Käsearoma.
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Irmler, S., Heusler, M.L., Schlichtherle-Cerny, H., Casey, M.
Screening for flavour producing lactic acid bacteria by an MS-based electronic nose.
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