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Fehér N.
Le nettoyage CIP en fromagerie.
In: formation continue CASEI (FR). 19 mars, Publ. CASEI, Chatel-st-Denis (CH). 2024.
Fehér N.
Le nettoyage CIP en fromagerie.
In: formation continue CASEI (NE). 12 mars, Publ. CASEI, La Brévine (CH). 2024.
Fehér N.
Laktose.
In: formation continue CASEI (FR). 6. Februar, Publ. CASEI, Tafers (CH). 2024.
Fehér N., Haldemann J.
Le nettoyage CIP en fromagerie.
In: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 28 mars, Publ. CASEI, Villeret (CH). 2024.
Arias E. M., Haldemann J., Sartori C., Fehér N.
Microbiota on cheese surface.
In: 13. Swiss Cheese Awards. 4 October, Publ. Fromarte / Swiss Cheese Marketing, Lugano. 2024.
other Languages:
Haldemann J., Sartori C., Arias E. M., Fehér N.
Natural whey starter (NWS).
In: 13. Swiss Cheese Awards. 4 October, Publ. Fromarte / Swiss Cheese Marketing, Lugano. 2024.
other Languages:
Haldemann J., Sartori C., Arias E. M., Fehér N.
Undefined mixed starter cultures.
In: 13. Swiss Cheese Awards. 4 October, Publ. Fromarte / Swiss Cheese Marketing, Lugano. 2024.
other Languages:
Haldemann J., Fehér N., Winkler H., Aeschlimann T.
Holzbretter für die Käsereifung: Herstellung, Handhabung und Behandlung von Holzbrettern für die Reifung von geschmiertem Käse.
Agroscope Transfer, 549, 2024, 1-16.
other Languages:
Guggisberg D., Egger C., Bosshart A., Fehér N., Eggerschwiler L., Schmidt R., Portmann R.
Impact of κ-casein phenotypes on chymosin-induced milk coagulation properties: Application of diffusing wave spectroscopy.
In: International conference for cheese science and technology (Bergen, 3.-7.6.2024). 3. June, Bergen. 2024.
Guggisberg D., Egger C., Bosshart A., Fehér N., Eggerschwiler L., Schmidt R., Portmann R.
Impact of genetic κ-casein variants (A, B, E) on chymosin-induced milk coagulation properties: Application of a new LC–MS-based genotyping method.
International Dairy Journal, 155, 2024, Article 105973.
Berger T., Aeschlimann T., Haldemann J., Fehér N., Winkler H.
Beurteilung von Schweizer Käse bezüglich der ParaTB-Anforderungen für den Export in die EAWU: Beurteilung z.H. Plattform Agrarexport (PAE).
Agroscope. 29. Januar, 2024, 3 pp.
Fehér N.
Umsetzung Frühwarnsystem Listerienmonitoring.
In: Weiterbildung CASEI (Fribourg Senser). 14. November, Zollikofen. 2023, 1-45.
other Languages:
Fehér N.
Listeria: Artisanal cheese factory approach FACE 2023.
In: FACE. 12 october, Grangeneuve. 2023, 1-29.
Fehér N., Haldemann J.
Application du monitoring pour la détection précoce de listeria.
In: formation continue ARQHA. 29. novembre, Montricher. 2023, 1-59.
Fehér N.
Analyse sensorielle des fromages.
In: formation continue CASEI (FR). 16. mars, Romont. 2023.
Fehér N.
Comment éviter les défauts de qualité du Vacherins Fribourgeois AOP d’alpage.
In: Formation continue Alpage FR 2023. 1 mars, Pringy. 2023.
Fehér N.
Comment éviter les défauts de qualité du Vacherins Fribourgeois AOP d’alpage.
In: CASEI. 1. février, Pringy. 2023.
Fehér N.
Sensorische Beurteilung von Käse.
In: Weiterbildung CASEI (Bern). 7. Februar, Zollikofen. 2023.
Fehér N.
Einfluss von kühlen und wärmen der Milch auf den Käseteig.
In: Weiterbildung CASEI (Bern). 7. Februar, Zollikofen. 2023.
Fehér N.
Säuerungskultur für die Herstellung von Vacherin Fribourgeois AOP.
In: Interprofession Vacherin Fribourgeois. 31. Januar, Grangeneuve. 2023.
