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Goy D., Jakob E., Haldemann J.
Origine du goût de rance dans le fromage.
ALP forum, (83), 2011, 1-20.
Haldemann J.
Caratterizzazione generale dei formaggi d'alpe ticinesi DOP.
ALP science, (535), 2010, 1-19.
Schaeren W., Haldemann J.
Aktuelles zur Schaf- und Ziegenproduktion in der Schweiz.
In: ALP-Tagung 2010. 01.10.2010, Hrsg. ALP, Posieux. 2010, 1-25.
weitere Sprachen:
Jakob E., Winkler H., Haldemann J.
Mikrobiologische Kriterien in der Käsefabrikation.
ALP forum, (77), 2010, 1-32.
weitere Sprachen:
