Thymol

Dans les années 90, Le Centre de recherche apicole a contribué au screening de plus de 100 huiles essentielles et de leurs composants pour leur potentielle utilisation dans la lutte contre varroa. Si les huiles de sauge, hysope et de thym se sont avérées intéressantes, seul le thymol a été utilisé dans des produits acaricides. Les traitements au thymol exigent peu de travail, et il existe sur le marché différentes préparations dont les avantages et les inconvénients sont présentés sous "Apilife VAR" - Un produit de lutte contre Varroa à base de thymol" et sous "THYMOVAR pour lutter contre Varroa jacobsoni".

Use of essential oils for the control of Varroa jacobsoni (Oud.) in honey bee colonies (anglais) (PDF, 1 MB, 20.01.2017)
A. Imdorf, S. Bogdanov, R. Ibáñez Ochoa, N. W. Calderone (1999)

Analytical mapping of Swiss hard cheese to highlight the distribution of Volatile Compounds, Aroma, and Microbiota.

Institutional Repository Agroscope

Tintrop L., Meola M., Stern M., Haueter M., Shani N., Berthoud-dit-Gallon Marchand H., Guggenbühl Gasser B., Fuchsmann P.

Analytical mapping of Swiss hard cheese to highlight the distribution of Volatile Compounds, Aroma, and Microbiota.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 73, (12), 2025, 7383-7392.

Téléchargement anglais (6808 kB)

Résumé:

Cheese is one of the most consumed fermented animal-based products globally, rendering its quality assessment andevaluation of substantial economic interest. Understanding the degree of cheese homogeneity is paramount for designing effectivesampling strategies, yet this information is largely lacking. This study investigates the homogeneity of a cheese wheel based on thedistribution of volatile compounds, microbiota, sodium chloride content, and pH, combined with sensory analyses. The outer zonesof the cheese wheel were primarily characterized by the presence of sulfur compounds, esters, pyrazines, ketones, Streptococcusthermophilus, high sodium chloride concentration and high pH. In contrast, the inner zones of the cheese wheel were dominated bylactones, carboxylic acids, aldehydes, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Lacticaseibacillus paracasei. The presence of alcoholsand Lactobacillus helveticus was observed throughout the cheese wheel. Furthermore, sensory descriptions were found to matchpredominantly with the aroma of the volatile compounds identified. The cheese wheel was found to be heterogeneous in allinvestigated characteristics. Our results indicate that the level of cheese homogeneity should be considered when designing samplingstrategies, as these significantly impact the accuracy and reproducibility of analytical outcomes.

ISSN Print 0021-8561
ISSN en ligne: 1520-5118
Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c10980
ID publication (Code web): 59020 Envoyer par e-mail

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"Apilife VAR" - Un produit de lutte contre Varroa à base de thymol (PDF, 134 kB, 20.01.2017)A. Imdorf, S. Bogdanov, V. Kilchenmann, C. Maquelin (1994)

"THYMOVAR" pour lutter contre Varroa jacobsoni (PDF, 80 kB, 27.01.2017)F. Bollhalder (1998)

Bien que le thymol engendre des résidus dans la cire et le miel, ceux-ci ne sont pas problématique d'un point de vue toxicologique.

L'utilisation de produits à base de thymol est en régression en Suisse depuis environs 2008 et les apiculteurs recourant à ces produits ont tendantiellement des pertes hivernales plus importantes que ceux utilisant l'acide formique par exemple.

Résidus dans la cire et le miel après un traitement à l'Apilife VAR - Résumé (PDF, 13 kB, 15.09.2016)
S. Bogdanov, A. Imdorf, V. Kilchenmann (1998)

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