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Les denrées alimentaires

Publikation Umfrage Ernaehrung ueber 50

Enquête au sujet de l’alimentation des 50+

Compte tenu du développement démographique en Suisse et de l’espérance de vie en hausse, la classe d’âge des plus de 65 ans continuera de croître au 21e siècle. Or, une alimentation saine et équilibrée est primordiale non seulement pour la santé et le bien-être des personnes âgées, mais aussi pour réduire le risque des différentes maladies chroniques, comme le diabète, l’ostéoporose et les maladies cardiovasculaires. Une enquête a été menée auprès de 632 personnes âgées de 50 à 81 ans afin de mieux connaître leurs habitudes en matière d’alimentation, leurs connaissances et comportement alimentaires de même que leur fréquence de consommation, en particulier des denrées alimentaires d’origine animale. Vous en apprendrez davantage à ce sujet en cliquant sur le lien suivant !

 

Produits laitiers: exigences en matière d’ajout de fruits

L’ajout de fruits dans les produits laitiers peut entraîner des risques sanitaires. Dans le cadre d’un travail de bachelor, une évaluation a été établie pour évaluer et gérer le risque afin de réduire au maximum la probabilité d’une contamination. Le résultat de ce travail est primordial surtout pour les établissements de transformation du lait de petite et de moyenne importance et sera publié dans le Guide de prélèvement des échantillons d’InterLab.

Projektnummer: 22.03.15.08.02

Grain Crops: Sortenforschung bei Weizen, Gerste, Dinkel, Triticale, Roggen, Hafer, Soja, Raps und Sonnenblumen

Dans le cadre du projet Grain Crops les nouvelles variétés de blé d’automne et de printemps, d’orge d’automne et de printemps, d’épeautre d’automne et de printemps, de triticale d’automne, de seigle d’automne type hybride et type population, d’avoine de printemps, de colza, de tournesol et de soja sont étudiées.

Les variétés provenant de la sélection suisse et étrangère sont testées en vue d’une inscription au Catalogue National et dans les Listes Recommandées de swiss granum et du FiBL. Les variétés particulièrement intéressantes du point de vue écologique, économique et qualitatif sont retenues. Les résultats sont diffusés en ligne et par les partenaires (Agridea, swiss granum, FiBL). Grain Crops cherche également à renforcer le développement de l’épeautre en Suisse par diverses stratégies et un projet de recherche ciblé, qui regroupe les différents acteurs de la filière. Pour le colza l’approche permettra d’identifier des variétés plus tolérantes aux ravageurs. De nouveaux outils pour le phénotypage du tournesol seront évalués. Ce projet permettra également d’identifier des variétés de soja performantes en conditions d’enherbement et de stress hydrique, et donc particulièrement adaptées aux conditions bio.

Name, Vorname Standort
Dubois Sébastien Posieux
Laurent Eve-Anne Changins
Levy Häner Lilia Changins
Nussbaum Vincent Changins
Strebel Silvan Changins
Vonlanthen Tiziana Reckenholz

Strebel S., Levy Häner L., Watroba M., Girard M., de Jong A-V., Jaunin V., Grandgirard R., Pünter C., Linder N., Weisflog T.
Liste der empfohlenen Getreidesorten für die Ernte 2025.
Agroscope Transfer, 542, 2024, 1-8.
weitere Sprachen: französisch

Watroba M., Strebel S., Levy Häner L.
Winterweizen 2023: Sortenversuche unter Biobedingungen.
Agroscope Transfer, 541, 2024, 1-50.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Watroba M., Torche J.-M., Levy Häner L.
Sommerweizen 2023: Resultate der Sortenversuche SW40.
Agroscope Transfer, 536, 2024, 1-42.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Torche J.-M., Watroba M., Levy Häner L.
Winterweizen 2023: Resultate der Sortenversuche WW40/42/43.
Agroscope Transfer, 535, 2024, 1-92.
weitere Sprachen: französisch

Laurent E.-A., Baux A., Nussbaum V., Wenzinger M., de Jong A.-V., François D., Heinzer L., Lachat B., Weisflog T.
Liste der empfohlenen Winterrapssorten für die Ernte 2025.
Agroscope Transfer, 532, 2024, 1-2.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Torche J.-M., Watroba M., Weisflog T., Levy Häner L.
Winterweizen 2023: Resultate der ÖLN und Extenso Sortenversuche.
Agroscope Transfer, 531, 2024, 1-41.
weitere Sprachen: französisch

Nussbaum V., Laurent E.-A., Fuchs Z., Wenzinger M., Baux A.
Ergebnisse der Winterrapssortenversuche 2023.
Agroscope Transfer, 527, 2024, 1-36.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Watroba M., Levy Häner L.
Wintergerste Extenso: Resultate 2023 - WG40.
Agroscope Transfer, 518, 2023, 1-29.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Weisflog T., Watroba M., Levy Häner L.
Orge d'automne 2023 : Résultats WG40 (Extenso) et WG42 (PER).
Agroscope Transfer, 519, 2023, 1-36.

Strebel S., Watroba M., Levy Häner L.
Wintergerste Vorversuche: Resultate WG30 – 2023.
Agroscope Transfer, 516, 2023, 1-32.
weitere Sprachen: französisch

Watroba M., Strebel S., Levy Häner L.
Winterweizen 2022: Sortenversuche unter Biobedingungen.
Agroscope Transfer, 504, 2023, 1-51.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Levy Häner L., Watroba M., Girard M., Courvoisier N., Jaunin V., Grandgirard R., Graf B., Streit M., Weisflog T.
Liste der empfohlenen Getreidesorten für die Ernte 2024.
Agroscope Transfer, 494, 2023, 1-8.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Watroba M., Torche J.-M., Levy Häner L.
Sommerweizen 2022: Resultate der Sortenversuche SW40.
Agroscope Transfer, 493, 2023, 1-41.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Watroba M., Weisflog T., Torche J.-M., Levy Häner L.
Winterweizen 2022: Resultate der ÖLN und Extenso Sortenversuche.
Agroscope Transfer, 488, 2023, 1-42.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Watroba M., Torche J.-M., Levy Häner L.
Winterweizen 2022: Resultate der Sortenversuche WW40/42/43.
Agroscope Transfer, 486, 2023, 1-90.
weitere Sprachen: französisch

Nussbaum V., Laurent E.-A., Fuchs Z., Baux A.
Ergebnisse der Winterrapssortenversuche 2022.
Agroscope Transfer, 484, 2023, 1-36.
weitere Sprachen: französisch | englisch

Laurent E.-A., Baux A., Nussbaum V., Fuchs Z., Courvoisier N., François D., Heinzer L., Lachat B., Weisflog T.
Liste der empfohlenen Winterrapssorten für die Ernte 2024.
Agroscope Transfer, 482, 2023, 1-2.
weitere Sprachen: französisch

Levy Häner L., Strebel S., Herrera J. M., Burton A., Vuille-dit-Bille N., Stefan L., Pellet D.
Mögliche Auswirkungen der Absenkpfade auf den Ertrag und die Qualität von Schweizer Weizen.
Getreide, Mehl und Brot, 1, 2023, 20-22.

Strebel S., Levy Häner L., Watroba M.
Wintergerste Extenso: Resultate 2022 - WG40.
Agroscope Transfer, 470, 2022, 1-30.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Watroba M., Levy Häner L.
Wintergerste Vorversuche: Resultate WG30.
Agroscope Transfer, 469, 2022, 1-36.
weitere Sprachen: französisch

Strebel S., Watroba M., Weisflog T., Levy Häner L.
Wintergerste 2022: Resultate WG40 (Extenso) und WG42 (ÖLN).
Agroscope Transfer, 455, 2022, 1-36.
weitere Sprachen: französisch

Dierauer H., Levy Häner L.
Biogetreide: Sortenliste für die Ernte 2023.
Hrsg. FibL, BioSuisse, Agroscope und Swiss Granum, 1. Juni, 2022, 6 S.
weitere Sprachen: französisch

Grovermann C., Weiner M., Levy Häner L., Locher M., Herrera J. M., Winter E.
Three decades of organic wheat improvement: Assessing the impact and returns on investment.
Q Open, 2, (1), 2022, 1-14.

Schaad N., Levy Häner L.
Wintergerste Vorversuche: Ergebnisse 2021 – WG30.
Agroscope Transfer, 434, 2022, 1-37.
weitere Sprachen: französisch

Schaad N., Levy Häner L.
Wintergerste Extenso: Ergebnisse 2021 - WG40.
Agroscope Transfer, 435, 2022, 1-34.
weitere Sprachen: französisch

Schaad N.
Wintergerste Vorversuche 2020.
Agroscope Transfer, 388, 2022, 1-30.
weitere Sprachen: französisch

Schaad N., Levy Häner L.
Sommerweizen 2021: Sortenprüfung.
Agroscope Transfer, 440, 2022, 1-46.
weitere Sprachen: französisch

Watroba M., Levy Häner L.
Winterweizen 2021: Sortenversuche unter Bio Bedingungen.
Agroscope Transfer, 439, 2022, 1-49.
weitere Sprachen: französisch

Schaad N., Levy Häner L.
Winterweizen 2021.
Agroscope Transfer, 438, 2022, 1-99.
weitere Sprachen: französisch

Schaad N., T. Weisflog, Levy Häner L.
Blé d'automne: Résultats des essais culturaux 2021 PER et Extenso.
Agroscope Transfer, 428, 2022, 1-38.

Strebel S., Levy Häner L., Mattin M., Schaad N., Morisoli R., Watroba M., Girard M., Courvoisier N., Berberat J., Grandgirard R., Graf B, Streit M, Weisflog T
Liste der empfohlenen Getreidesorten für die Ernte 2023.
Agroscope Transfer, 443, 2022, 1-8.
weitere Sprachen: französisch

Laurent E.-A., Baux A., Nussbaum V., Fuchs Z., Courvoisier N, François D., Zuber B., Heinzer L., Lachat B., Weisflog T.
Liste der empfohlenen Winterrapssorten für die Ernte 2023.
Agroscope Transfer, 429, 2022, 1-2.
weitere Sprachen: französisch

Nussbaum V., Laurent E.-A., Fuchs Z., Baux A.
Résultats des essais variétaux de colza d'automne 2021.
Agroscope Transfer, 430, 2022, 1-36.

Absorption de caroténoïde issue des épinards

Les légumes à feuilles vertes sont une source importante de caroténoïdes, comme la lutéine et le bêta-carotène. Ces deux substances sont cruciales pour l’acuité visuelle. Les résultats d’une étude clinique montrent que des patients ayant subi une ablation d’une partie de tractus intestinal présentent des valeurs sériques initiales plus basses que les personnes en bonne santé. Il reste à déterminer si la mauvaise absorption de ces composants a des effets à long terme sur l’acuité visuelle.

Réduire les agents pathogènes sur les légumes

Le nombre de maladies infectieuses causées par la consommation de légumes contaminés par des agents pathogènes pour l’homme augmente dans le monde entier. La localisation et l’éventuelle ingestion de telles bactéries présentes sur les légumes de même que le rôle des sources de contamination comme les eaux d’irrigation ne sont pour l’instant pas encore totalement clarifiés. Dans un projet de recherche en cours, Agroscope étudie en collaboration avec l’Université de Hohenheim (D) la colonisation des salades par des Escherichia coli entérohémorragiques (EHEC). 

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