Sollen die Gene das Menü diktieren? HCI, Raum J7, 12.00 – 12.45 Uhr Den Wunsch, sich in Zukunft ideal zu ernähren und damit länger gesund zu bleiben, hegen viele. Ist die personalisierte Ernährung ein Schritt in diese Richtung? Soll mein Gentyp das Essverhalten diktieren? Sicher ist, die gleiche Ernährungsweise wirkt sich auf zwei Menschen manchmal unterschiedlich aus. Woran liegt das? Haben Inhaltstoffe von Nahrungsmitteln einen direkten Einfluss auf das Genom? Welche Rolle spielen dabei die Umweltfaktoren? Erfahren Sie, wie weit die Forschung über personalisierte Ernährung ist und wie der Markt diese Erkenntnisse nutzt. Guy Vergères ist ETH-Dozent für Nutrigenomik und Ernährungsbiologe bei Agroscope. (Link zur Aufzeichnung auf YouTube unten)
