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Volatile sulfur compounds and cooked ham aroma.

Thomas C., Vendeuvre J.L., Guillard A.S., Sudron J., Mercier F., Tournayre P., Fuchsmann P., Breme K., Berdagué J.-L.

Volatile sulfur compounds and cooked ham aroma.

In: EuroFoodChem XVII. 07-10.5., Ed. INRA, Istanbul. 2013, 1-1.

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ID pubblicazione (Codice web): 32180 Inviare via e-mail

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