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Evaluation of scaling effects on microbiological and physico-chemical characteristics of raw fermented susages.

Schwendimann L., Barrett J., Blase R., Stoffers H.

Evaluation of scaling effects on microbiological and physico-chemical characteristics of raw fermented susages.

Dans: Food Micro. 3-6 September, Ed. Freie Universität Berlin, Berlin. 2018, 1.

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ID publication (Code web): 40714 Envoyer par e-mail

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