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IRA - Institutional Repository Agroscope
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Olfactometry profiles and quantitation of volatile sulfur compounds of Swiss Tilsit cheeses.

Fuchsmann P., Tena Stern M., Brügger Y.-A., Breme K.

Olfactometry profiles and quantitation of volatile sulfur compounds of Swiss Tilsit cheeses.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63, 2015, 7511-7521.

Link: ACS Publications

ISSN Print: 0021-8561
Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02536
Publication-ID (Web Code): 35606 Sending by e-mail

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