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Chemische und physikalische Charakterisierung von Destrukturierungen in Kochschinken.

Hugenschmidt, G., Guggisberg, D., Silacci, P., Scherrer, D., Scheeder, M., Wenk, C., Hadorn, R.

Chemische und physikalische Charakterisierung von Destrukturierungen in Kochschinken.

Globalisierung und Klimawandel: Verändern sie die Tierernährung in der Schweiz? Tagungsbericht, 6. Mai 2008, ETH Zürich, Institut für Nutztierwissenschaften. Schriftenreihe aus dem INW, 30, 2008, 124-127.

Download deutsch (104 kB)

Signatur: PUB 2008/3873*
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