La recherche sur la qualité des produits d’origine végétale comprend une large palette de problématiques sur les paramètres physiques, chimiques, biologiques et sensoriels. Le projet «Qualité post-récolte des fruits et légumes» développe des méthodes pour appréhender ces paramètres, effectue des recherches sur l’influence des conditions de stockage sur ces derniers et communique les résultats obtenus à la pratique. Une vaste connexion avec les réseaux internationaux, avec la pratique et avec différents groupes de recherche d’Agroscope permet de pratiquer des activités de recherche et de développement pour promouvoir la qualité des produits d’origine végétale et contribue ainsi à réduire le gaspillage alimentaire et à économiser les ressources.
Numéro de projet:
18.02.12.09.02
Titre du projet:
Qualité post-récolte des fruits et des légumes
Champ stratégique de recherche:
Développement de méthodes et de systèmes culturaux économes en ressources pour les grandes cultures et les cultures spéciales
