Thymol

Dans les années 90, Le Centre de recherche apicole a contribué au screening de plus de 100 huiles essentielles et de leurs composants pour leur potentielle utilisation dans la lutte contre varroa. Si les huiles de sauge, hysope et de thym se sont avérées intéressantes, seul le thymol a été utilisé dans des produits acaricides. Les traitements au thymol exigent peu de travail, et il existe sur le marché différentes préparations dont les avantages et les inconvénients sont présentés sous "Apilife VAR" - Un produit de lutte contre Varroa à base de thymol" et sous "THYMOVAR pour lutter contre Varroa jacobsoni".

Use of essential oils for the control of Varroa jacobsoni (Oud.) in honey bee colonies (anglais) (PDF, 1 MB, 20.01.2017)
A. Imdorf, S. Bogdanov, R. Ibáñez Ochoa, N. W. Calderone (1999)

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Bisig W., Fröhlich-Wyder M. T., Guggisberg D., Bachmann H.-P., Guggenbühl B., Turgay M., Wechsler D.

Käse Typ Emmentaler: Überblick über die Arten von Hart- und Halbhartkäse mit Propionsäuregärung und über spezifische Aspekte ihrer Herstellung, ihrer Qualität und der Ernährung.

Agroscope Science, 134, 2022, 1-27.

Téléchargement allemand (7044 kB)

Résumé:

Charakteristisch für Käse des Typs Emmentaler ist die Propionsäuregärung. Das primäre Substrat der Propionsäuregärung durch Propionibacterium freudenreichii ist die Milchsäure, die im frischen Käse immer im Übermass vorhanden ist. Die Propionsäuregärung beeinflusst den Käse auf eine einzigartige Weise; sie ist verantwortlich für die typischen, grossen Löcher und, im Zusammenspiel mit anderen flavouraktiven Komponenten inkl. Salz, für das nussige sowie süssliche Aroma. Dieses Agroscope Science gibt einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Arten von Halbhart- und Hartkäse mit einer Propionsäuregärung und über spezifische Aspekte der Herstellung, der Qualität und der Ernährung: Technologie, Kulturen, Reifung, Lochbildung, Textur, Flavour, ernährungsphysiologische Eigenschaften, unerwünschte Käsefehler und hygienische Sicherheit.

ISSN en ligne: 2296-729X
Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/10.34776/as134g
Cote: Walter Bisig
ID publication (Code web): 49138 Envoyer par e-mail

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"Apilife VAR" - Un produit de lutte contre Varroa à base de thymol (PDF, 134 kB, 20.01.2017)A. Imdorf, S. Bogdanov, V. Kilchenmann, C. Maquelin (1994)

"THYMOVAR" pour lutter contre Varroa jacobsoni (PDF, 80 kB, 27.01.2017)F. Bollhalder (1998)

Bien que le thymol engendre des résidus dans la cire et le miel, ceux-ci ne sont pas problématique d'un point de vue toxicologique.

L'utilisation de produits à base de thymol est en régression en Suisse depuis environs 2008 et les apiculteurs recourant à ces produits ont tendantiellement des pertes hivernales plus importantes que ceux utilisant l'acide formique par exemple.

Résidus dans la cire et le miel après un traitement à l'Apilife VAR - Résumé (PDF, 13 kB, 15.09.2016)
S. Bogdanov, A. Imdorf, V. Kilchenmann (1998)

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