Les fromages suisses sont caractérisés par différents critères. Agroscope a analysé les acides carboxyliques volatils de dix fromages et a pu montrer qu'ils se prêtent à la caractérisation et à la différenciation.
![Käsesorten](/agroscope/fr/home/actualite/newsroom/2023/09-19_afo_kaesesorten/_jcr_content/par/columncontrols/items/0/column/image/image.imagespooler.jpg/1695130891836/kaeseplatte_AGS.jpg)
Dernière modification 19.09.2023
Les fromages suisses sont caractérisés par différents critères. Agroscope a analysé les acides carboxyliques volatils de dix fromages et a pu montrer qu'ils se prêtent à la caractérisation et à la différenciation.
Dernière modification 19.09.2023