Vivre la recherche - savourer du fromage: le 11 juin 2024, Agroscope a reconduit sa journée Portes ouvertes sur le Campus de Liebefeld en offrant aux personnes intéressées un aperçu des travaux de recherche actuels.
Quatre thèmes de recherche étaient présentés cette année:
- Homogénéité d'une meule de fromage suisse à pâte dure
- Une méthode simple, rapide et validée pour la mesure des acides carboxyliques volatils libres dans le fromage
- Étude sur l'authenticité du Pain de seigle valaisan AOP – avec une dégustation sensorielle
- Réduction de la consommation de viande à l’aide de recommandations en matière d’alimentation et de la pyramide alimentaire suisse
