Guggisberg, D., Zehntner, U.
Welche rheologischen Methoden eignen sich für Joghurt, im Speziellen für Rührjoghurt?
ALP science, (514), 2007, 1-15.
Download deutsch (1311 kB)
Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/1660-7856 / 978-3-905667-54-7
Signatur: PUB 2007/3851*
Publikations-ID (Webcode): 12737 Per E-Mail versenden
