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IRA - Institutional Repository Agroscope
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Extent of cytoskeletal protein degradation is related to pH decline and water holding capacity in porcine longissimus muscle (Bericht).

Bee, G., Dessibourg, C., Biolley, C., Herzog, W., Dougoud, B., Guex, G.

Extent of cytoskeletal protein degradation is related to pH decline and water holding capacity in porcine longissimus muscle (Bericht).

ETH Frühjahrstagung 2005, 2005, 159-162.

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Call Number: PUB 2005/2832b*
Publication-ID (Web Code): 10128 Sending by e-mail

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