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IRA - Institutional Repository Agroscope
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Konsistenz von stichfestem Joghurt: Zwei Methoden zur Charakterisierung wichtiger rheologischer Eigenschaften von stichfestem Joghurt werden vorgestellt und beurteilt.

Guggisberg, D., Eberhard, P.

Konsistenz von stichfestem Joghurt: Zwei Methoden zur Charakterisierung wichtiger rheologischer Eigenschaften von stichfestem Joghurt werden vorgestellt und beurteilt.

Deutsche Molkerei Zeitung, 125, (25), 2004, 40-44.

Signatur: PUB 2004/2764*
Publikations-ID (Webcode): 12730 Per E-Mail versenden

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