La demande pour des plantes médicinales et aromatiques suisses est en constante augmentation. L'essentiel de la production se fait en zone de montagne et apporte aux industries et aux PME alimentaires et cosmétiques suisses une matière première à forte valeur ajoutée. Le principal défi de la production de plantes médicinales et aromatiques, qui ne bénéficie pas d’une protection douanière, est de rester compétitif par l’optimisation de la qualité des plantes. Il est aussi important de diminuer les coûts de production de ces cultures et d’assurer la stabilité des rendements en lien avec le changement climatique.
L’optimisation des techniques de production permet de contourner ces divers problèmes, d’améliorer l’efficience des ressources et de permettre une haute qualité des herbes séchées. De plus, les demandes du forum sont traitées annuellement.
