Ist «Foodpairing» ein Modewort oder steckt vielleicht doch mehr dahinter? Dieser Frage haben sich Agroscope-Forscher in Zusammenhang mit Käse und Destillaten gestellt und dabei erstaunliche Resultate erarbeitet, die zu neuen Postulaten führten. Die Ergebnisse zeigen möglicherweise eine weitere These auf, nach der Speisekombinationen dann eine hohe Akzeptanz erreichen, wenn neue Aromakomponenten entstehen.