Chez les consommateurs, la tendance est à l'utilisation de salades prêtes à servir. Les grands distributeurs proposent à leurs clients de nombreux mélanges comportant de la roquette, des épinards, des verdures asiatiques et d'autres sortes de salades prêtes à servir. Le commerce exige que ces produits soient indemnes de maladies et libres de ravageurs, d'adventices et si possible de pesticides. La production de salades baby leaf est un défi pour les cultivateurs. Il n'existe pas pour la plupart de ces légumes à feuilles des herbicides suffisamment efficaces et tolérés par les cultures. Il y a donc un grand intérêt pour les méthodes alternatives sans chimie. Le procédé thermique "CultiClean" développé par deux entreprises hollandaises est proposé comme solution au problème.