Pauchard, J.P., Flückiger, E., Bosset, J.O., Blanc, B.
CO2-Löslichkeit, -Konzentration bei Entstehung der Löcher und -Verteilung im Emmentalerkäse.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 9, (4), 1980, 69-73.
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