Reduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten.
ALP science, (483), 2004, 1-13.
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Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/1660-7856 /3-905667-24-Y
Segnatura: PUB 2004/2764*
ID pubblicazione (Codice web): 13215 Inviare via e-mail
