Guggisberg, D., Zehntner, U.
Welche rheologischen Methoden eignen sich für Joghurt, im Speziellen für Rührjoghurt?
ALP science, (514), 2007, 1-15.
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Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/1660-7856 / 978-3-905667-54-7
Segnatura: PUB 2007/3851*
ID pubblicazione (Codice web): 12737 Inviare via e-mail
