Pollen

Les abeilles recueillent le pollen des différentes plantes qu’elles butinent et le transportent sous forme de pelotes de pollen accrochées à leurs pattes arrières jusqu’à la colonie où elles le stockent. Pour les abeilles, le pollen est la principale source de protéines

Une abeille butine du pollen — © R. Ritter

Le pollen est une source de protéines importante, notamment pour le développement des larves et des jeunes abeilles.

Le pollen est également un complément alimentaire destiné à la consommation humaine. Les prescriptions légales concernant l’ensemble des denrées alimentaires sont contenues dans la loi sur les denrées alimentaires et dans l’Ordonnance sur les denrées alimentaires d'origine animale, en particulier le chapitre 11.

Pour évaluer la qualité on recourt aux critères de l’ancien Manuel suisse des denrées alimentaires (2003).

Schweizerische Pollenimkervereinigung SPIV: Vous pouvez obtenir davantage d’informations au sujet du pollen auprès de l’Association suisse des récolteurs de pollen.

Schweizerischen Pollenimkervereinigung SPIV (texte en allemand)

• Résidus dans le pollen

  Nous avons développé un concept de surveillance des pesticides au moyen du pollen. Des prélèvements d’échantillons sur plusieurs sites et plusieurs années permettront d'avoir une vue d'ensemble de l’exposition des abeilles mellifères aux pesticides en Suisse. Ces analyses, combinées à notre surveillance de la qualité de la cire, peuvent en outre servir au suivi des mesures de réduction des risques.
  

• Alcaloïdes pyrrolyzidiniques (PA) dans le pollen suisse

  Nous avons étudié l'origine botanique du pollen récolté par les abeilles pendant la période de floraison de la vipérine. Les abeilles ont récolté relativement peu de pelotes de pollen de vipérine. Cependant, comme celles-ci ont une teneur très élevée en acides pyrrolizidiniques (AP), quelques pelotes de pollen de vipérine suffisent à contaminer un lot entier de pollen. Nous avons également étudié la stabilité des AP dans le pain d'abeille. La majorité des AP demeure stable pendant l'entreposage. L'analyse chimique des AP reste donc importante pour la surveillance de la qualité des produits à base de pollen.

  Il est recommandé aux apiculteurs-trices d’éviter les grandes surfaces de plantes vipérines dans l’environnement immédiat des colonies d’abeilles. Lorsque les apiculteurs-trices achèvent leur récolte de pollen début juin, il est possible d’éviter les alcaloïdes de type eupatoire chanvrine.

  D’autres informations sur les alcaloïdes pyrrolizidiniques dans le pollen.