08 - Cultures fruitières, baies

Responsabilité du programme

Direction du programme

Situation initiale

• Informations sur le contexte

  La culture suisse des fruits et des baies génère une valeur de production élevée sur environ 7000 ha de cultures intensives et approvisionne ainsi la population suisse en fruits frais sains et indigènes. Les cultures hautes-tiges restent une source importante de fruits destinés à la transformation et sont significatives pour la biodiversité et le paysage. Aujourd'hui et à l'avenir, le secteur fruitier est appelé à maintenir une production durable de fruits de haute qualité et à forte valeur ajoutée dans des conditions-cadre changeantes (changement climatique, pression sur les coûts, nouveaux organismes nuisibles, trajectoires de réduction et augmentation de la biodiversité). Les variétés résistantes aux organismes nuisibles et aux changements climatiques joueront un rôle important à l'avenir. Agroscope apporte une contribution importante à cet égard par (i) ses propres programmes de sélection et (ii) l'examen de variétés issues d'autres programmes quant à leur aptitude à une arboriculture fruitière suisse orientée vers l'avenir. Les résistances et/ou les tolérances ne sont toutefois connues que pour une partie seulement des causes des dégâts, raison pour laquelle, malgré l'importance croissante des variétés résistantes, les mesures phytosanitaires préventives et directes restent un élément important pour assurer un bon rendement et une bonne qualité. Le développement de nouvelles stratégies et de méthodes phytosanitaires (iii) est en outre conditionné par les retraits d'autorisation de produits phytosanitaires et par l'apparition de nouveaux organismes nuisibles. Une production fruitière moderne doit réduire les effets indésirables sur l'environnement et utiliser l'eau et les éléments nutritifs avec parcimonie. A cet effet, il est nécessaire de mettre en place des systèmes de production et des stratégies de gestion des cultures (iv) qui préservent les ressources ainsi que des stratégies de stockage optimisées (v) pour réduire les pertes alimentaires. C'est précisément dans les cultures pérennes que la biodiversité revêt une grande importance (vi) pour la régulation des ravageurs par des organismes utiles et la pollinisation. L'étude de cet aspect et d'autres évaluations agronomiques, économiques et écologiques sont nécessaires pour évaluer de manière globale de nouveaux systèmes de production et de gestion (vii). Il est également important de limiter les maladies propagées par le matériel végétal en fournissant du matériel exempt de virus (viii).
  

Objectif

Maintenir la compétitivité de la branche fruitière suisse en produisant des fruits de haute qualité et attractifs du point de vue du prix, même dans des conditions climatiques changeantes, tout en réduisant au minimum les effets négatifs des PPh, de l’utilisation de substrats et des émissions de gaz à effet de serre sur l'environnement et en préservant les ressources naturelles telles que l'eau et le sol pour les générations futures. Les objectifs en matière d'alimentation saine de la population (pyramide alimentaire) laissent présager une augmentation de la consommation de fruits. Cette augmentation de la demande doit être couverte en premier lieu par l'extension de la production indigène.

• Objectifs spécifiques

  • Sélection de nouvelles variétés robustes, adaptées au climat et au marché pour le pommier, le poirier et l'abricotier. La sélection classique utilise entre autres des ressources génétiques et est notamment accélérée par l’utilisation de méthodes de sélection modernes
  • Réalisation et développement de l'examen variétal en vue de recommander des variétés et des porte-greffes pour le pommier, le poirier, l'abricotier, le prunier, le cerisier ainsi que pour les fraises, les framboises et les myrtilles, en tenant compte des facteurs de stress abiotiques et des organismes nuisibles ainsi que des conditions régionales de culture et du marché
  • Développement de nouvelles méthodes et stratégies phytosanitaires pour lutter contre les principaux organismes nuisibles dans les cultures de fruits et de baies, en se concentrant en particulier sur les agents pathogènes établis et les nouveaux qui présentent un fort potentiel de dommages, tout en réduisant les risques environnementaux liés à l'utilisation de PPh
  • Développement de systèmes de production et de stratégies de gestion des cultures préservant les ressources afin de réduire la pression des organismes nuisibles, la consommation d'eau, favorisant l'adaptation au climat, l'augmentation de l'efficience du travail, l'éclaircissage ainsi que la co-utilisation avec la production d'énergie tout en maintenant le rendement et la qualité des produits
  • Méthodes de stockage optimisées pour réduire les pertes dues au stockage et les pertes de qualité des fruits et des baies en tenant compte de la sorte, des nouvelles stratégies phytosanitaires et du moment de la récolte
  • Promotion de la biodiversité ou de ses fonctions, telles que la régulation des ravageurs et la pollinisation, conciliables avec la production. Évaluation globale agronomique, économique et écologique des systèmes de production/d’exploitation
  • Entretien d’un conservatoire - mise à disposition de matériel exempt de virus pour la multiplication végétative conformément au mandat légal
  • Développement des cultures de fruits et de baies dans des installations agri-photovoltaïques

Effets attendus

• Le secteur des fruits et des baies parvient à produire et à commercialiser des produits indigènes économiquement rentables et de haute qualité aussi dans les conditions climatiques futures
• La réduction des risques liés aux produits phytosanitaires et les mesures de promotion de la biodiversité permettent d'augmenter la proportion d'insectes utiles et de pollinisateurs dans et autour des vergers
• Les ressources en eau et en sol sont assurées à long terme pour une utilisation par les générations futures, les émissions de gaz à effet de serre diminuent
• Les pertes alimentaires sont nettement réduites grâce à de meilleures méthodes de stockage
• Des évaluations globales de la durabilité pour divers scénarios de production dans les trois dimensions permettent à la branche de prendre des décisions stratégiques pour le développement du secteur
  

Projets

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