11 - Gemüsebau

Programmverantwortung

Programmleitung:

Ausgangslage

Der Gemüseanbau spielt eine wichtige Rolle für die Selbstversorgung der Schweiz mit Nahrungsmitteln, aber auch für die menschliche Gesundheit, da frische Produkte mit hohem Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen produziert werden. Im Kontext der zukünftigen Ernährungsgewohnheiten wird eine Zunahme der Nachfrage erwartet. Gleichzeitig wird die Produktion im mediterranen Raum infolge Wasserknappheit zunehmend erschwert und verteuert.
Um bei den sich ändernden Rahmenbedingungen (Klimawandel, Ressourcenknappheit, Ökologisierung) eine qualitativ hochwertige Produktion in der Schweiz aufrechtzuerhalten oder auszudehnen, ist die Gemüsebranche auf die Entwicklung von neuen Anbausystemen und Pflanzenschutzstrategien angewiesen.
Durch die Entwicklung multidisziplinärer Projekte im Gesamtsystem soll auf die wichtigsten Herausforderungen des Sektors eingegangen werden, nämlich (1) wirksame Pflanzenschutzstrategien unter minimalem PSM-Einsatz gegen bereits verbreitete, teils schwer bekämpfbare, sowie neuen Schadorganismen, (2) ein effizientes Düngemittelmanagement, (3) die Verknappung der natürlichen Ressourcen (Wasser, Boden) und (4) den Ersatz fossiler Brennstoffe.
Der Klimawandel bringt spezifische Herausforderungen mit sich, die bereits die Schweizer Produktion betreffen: (1) neue Schadorganismen etablieren sich in Schweizer Anbauregionen, (2) klimatische Extremereignisse erfordern eine Anpassung der Anbausysteme und Anbaustrategien, um die Qualität und Erträge zu erhalten.
Die Gesellschaft befürwortet eine nachhaltigere Landwirtschaft in Bezug auf die Schonung der natürlichen Ressourcen durch die Minimierung (1) der Treibhausgasemissionen und (2) des Einsatzes von PSM und von Düngemitteln. Dabei wird gleichzeitig (3) die Produktion von qualitativ hochwertigem Gemüse zu (4) konkurrenzfähigen Preisen gefordert. Im Freilandanbau steht neben einem wirksamen, aber umweltschonenden Pflanzenschutz und einer verlustreduzierten Pflanzenernährung die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit im Zentrum. Die Gewächsproduktion muss von fossilen Brennstoffen wegkommen und den PSM-Einsatz weiter reduzieren.
Daher sollten die neu entwickelten Ansätze das Gesamtsystem berücksichtigen und in Zusammenarbeit mit der Branche umgesetzt werden, sei es auf der Ebene der Forschung (Agroscope), der Entscheidungsfindung (UMS, CCM, Kantone) oder auf der operationellen Ebene (Produzenten, Versuchsstationen). Innerhalb von Agroscope sollen multidisziplinäre Kooperationen aufgebaut werden. Die Versuchsstation Gemüsebau ist dabei ein wichtiges Element..

Zielsetzung

Das Hauptziel besteht darin, die Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe der Schweizer Gemüsebranche zu erhalten, indem sie auch künftig konkurrenzfähige, qualitativ hochstehende Produkte herstellt. Gleichzeitig sollen die negativen Umweltauswirkungen von PSM, Nährstoffüberschüssen und Treibhausgasemissionen auf ein Minimum reduziert werden und die natürlichen Ressourcen Wasser und Boden geschont und für kommende Generationen erhalten bleiben. Erwartet werden direkt in der Praxis anwendbare Anbausysteme und Pflanzenschutzstrategien. Damit wird ein wichtiger Beitrag zur Selbstversorgung und einer gesunden Ernährung geleistet.

Freiland
- Entwicklung von neuen Pflanzenschutzmethoden und -strategien gegen die wichtigsten Schadorganismen mit Fokus auf Qualitätseinbussen verursachende Schaderreger (Indikationslücken) unter Verminderung des Umweltrisikos des PSM-Einsatzes. Beispiele: vorbeugende Massnahmen gegen bodenbürtige Schaderreger, biologische Bekämpfung, verlustarme Applikationstechniken und weitere digitale Tools, Fruchtfolge, Anbautechnik, Düngungsstrategien, Antagonistenförderung, Monitoring Schadorganismen
- Entwicklung von Düngungsstrategien zur Reduktion mineralischer Düngemittel und der Nährstoffverluste unter Haltung der Produktequalität. Beispiele: Verbesserung der Ausnützung der bodeneigenen Nährstoffe und anderer natürlicher Nährstoffquellen (Fixierung Luftstickstoff), Verwertung von By-Produkten aus der Industrie, neue Düngenormen, digitale Tools usw.
- Entwicklung von Anbau- und Bewässerungsstrategien zur Reduktion des Wasserverbrauchs unter Haltung der Produktequalität. Beispiele: wasserschonende Bewirtschaftungssysteme, Monitoring von Pflanze-Boden-Sensoren, tropfenweise Applikationstechnik, digitale Tools zur Entscheidungshilfe usw.
- Entwicklung von Massnahmen zur Förderung der funktionalen Biodiversität, die mit der Produktion vereinbar sind. Beispiele: Blühstreifen zur Nützlingsförderung, usw.
Gewächshaus
- Biologische und technische Bekämpfung von Schaderregern, die momentan mit PSM bekämpft werden müssen (u.a. Aculops lycopersici, Tetranychus urticae, Aleurodes), sowie Bekämpfungsstrategien gegen Wanzen (u.a. Lygus, Halyomorpha).
- Testen und Überprüfen von neuen Technologien, die die Produktionssysteme im Gewächshaus verbessern, effizienter machen und die Produktqualität fördern (z.B. Elektrophysiologie, Robotik usw.)
- Entwicklung und Bewertung von Energiesparstrategien und/oder alternativen Lösungen zur Dekarbonisierung der oberirdischen Gewächshausproduktion. Beispiele: Fernheizung, IT-Klimatisierung, Agrophotovoltaik, thermodynamische Entfeuchtung usw.
- Entwicklung von Düngungsstrategien in Bodenkulturen zur Reduktion mineralischer Düngemittel und der Nährstoffverluste. Beispiele: Verwertung von By-Produkten aus der Industrie, neue Düngungsnormen.

Erwartete Auswirkungen

Verringerung des PSM-Einsatzes und -Risikos in Gemüsekulturen
Reduzierung des Einsatzes von mineralischen Düngemitteln und des Nährstoffeintrags in Gewässer
Einsparung von Wasserressourcen für die Bewässerung von Gemüsekulturen
Energieeinsparung und Arbeitseffizienzgewinn, hauptsächlich in Gewächshäusern
Verringerung der CO₂-Emissionen von Gemüsebaubetrieben
Verbesserung der ökologischen und ökonomischen Konkurrenzfähigkeit von Gemüsebaubetrieben in der Schweiz
Beibehalten oder Erhöhen des Selbstversorgungsgrads mit einheimischen Gemüsen

Projekte

Mehr dazu

Forschungsprogramme im Überblick

Das Arbeitsprogramm 2026-2029 umfasst 42 Forschungsprogramme.

Arbeitsprogramm 2026−2029

Das Arbeitsprogramm 2026 bis 2029 von Agroscope greift die wichtigsten Herausforderungen der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft, insbesondere der landwirtschaftlichen Praxis auf. Es ist stärker als bisher auf Wirkung und Praxisnutzen ausgerichtet.