Sostenibilità e gestione aziendale
I prodotti agricoli realizzati in modo sostenibile costituiscono il presupposto per un settore agricolo orientato al futuro. Per tale motivo diventa essenziale sviluppare schemi di valutazione solidi per giudicare la sostenibilità delle aziende agricole e dei sistemi di produzione per tutte e tre le dimensioni della sostenibilità (ambientale, economica e sociale).
La valutazione della sostenibilità dei sistemi di produzione e delle aziende agricole è un requisito fondamentale per migliorare la sostenibilità del settore agricolo e creare così le basi per un’agricoltura orientata al futuro. Per riuscirci è importante considerare tutte e tre le dimensioni della sostenibilità (ambientale, economica e sociale).
Diversi gruppi d’interesse della produzione, della trasformazione e del commercio alimentare nonché i consumatori chiedono metodi pratici per rappresentare la sostenibilità in modo sufficientemente accurato con l’ausilio di schemi di valutazione. Per questo motivo Agroscope ha sviluppato il metodo SALCAsustain, al fine di misurare la sostenibilità aziendale.