Selezione grano

Creazione di specie orientate alle esigenze del mercato svizzero e in grado di competere a livello europeo.

Criteri considerati nello schema di selezione

• Resa
• Qualità: panificabile, per la produzione di dolci e foraggiera
• Resistenza alle malattie: ruggine gialla e ruggine bruna, oidio, Septoria nodorum e Septoria tritici, fusariosi
• Resistenza durante lo stoccaggio e al clima
• Alcuni aspetti nutrizionali (fibre, antiossidanti, vitamine, ...)

• Produrre più frumento per una popolazione in crescita

  La popolazione mondiale è raddoppiata negli ultimi anni e supererà gli 8 miliardi di persone entro il 2022. L’aumento delle rese di frumento è un obiettivo importante dei programmi di selezione per sfamare la popolazione mondiale.
  

  ^{Source : Assessing the evolution of wheat grain traits during the last 166 years using archived samples | Scientific Reports (nature.com)}
  

• La banca genetica per la biodiversità di domani

  La banca genetica è un tesoro di biodiversità per la selezione del frumento. Contiene molte varietà uniche che possono contribuire ai programmi di selezione grazie ai loro preziosi caratteri.
  

• La selezione delle varietà è un lavoro di squadra, anche internazionale

  Lo scambio di varietà è prassi comune tra i selezionatori, che si scambiano gratuitamente le loro migliori varietà. Una soluzione più semplice per diffondere i caratteri migliori tra i partner.
  

• Combinare i punti di forza incrociando le varietà

  L’incrocio tra due varietà di frumento è il punto di partenza per qualsiasi programma di selezione. L’obiettivo è combinare i caratteri positivi di ciascun individuo nei discendenti.
  

• Selezionare con marcatori molecolari

  I marcatori molecolari sono brevi tratti di materiale genetico chiaramente identificabili. Possono servire a verificare la presenza di un carattere prezioso, ad esempio la resistenza alle malattie, nei discendenti degli incroci, oltre a consentire di accelerare il processo di selezione.
  

• Quale varietà nonostante lo stress climatico?

  L’adattamento delle varietà di frumento all’ambiente rappresenta una sfida crescente per i programmi di selezione. La resistenza alle temperature estreme, alla siccità e all’eccesso di acqua sono caratteri essenziali per garantire la produzione nonostante i cambiamenti climatici.
  

• Selezionare varietà di cereali resistenti alle malattie

  La produzione di varietà resistenti alle malattie ha la priorità e punta a ridurre l’utilizzo dei pesticidi. Quando si seleziona una nuova varietà, viene testata la resistenza ad almeno sei malattie.
  

• In che cosa consiste la qualità di cottura?

  Ogni varietà nuova viene testata con tre prove di cottura. Vengono determinati anche il tenore e la qualità di proteine nonché le proprietà dell’impasto. Ciò consente di classificare le varietà in varie classi di qualità.
  

• La varietà di frumento adatta a ogni utilizzo

  L’idoneità di una varietà per produrre pane, cornetti o biscotti dipende dalle proprietà dell’impasto che se ne può ricavare. L’elasticità e la resistenza dell’impasto vengono misurate con l’estensografo (cfr. foto).
  

Ulteriori informazioni

• Pubblicazioni

• Video

• Poster

  • Die Weizenzüchtung

    PDF4.89 MB6 agosto 2019

• Links

  Studie varietali - Resultati cereali

  Partner: Delley Semences et Plantes SA

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