26 - Alimenti sani per un’alimentazione sana (SwissDiet)

Responsabilità del programma:

Direzione del programma:

Obiettivo

Contribuire alla creazione di fondamenti scientifici per elaborare, sulla base di evidenze, le raccomandazioni ufficiali svizzere in materia di alimentazione (piramide alimentare svizzera). Valutare l’impatto a medio e lungo termine dei modelli alimentari (sostenibili) sullo stato nutrizionale della popolazione. Sviluppare strategie per ottimizzare l’utilizzo degli alimenti «Swiss made» per un’alimentazione sana e sostenibile.

• Obiettivi specifici

  • Caratterizzazione degli alimenti e dei regimi alimentari, in particolare quelli studiati da Agroscope, per favorire le sinergie (origine animale: latte, carne; origine vegetale: cereali, frutta; origine microbica: alghe).
  • Caratterizzazione delle carenze nutrizionali nei nuovi regimi alimentari.
  • Valutazione della biodisponibilità dei nutrienti in diverse matrici e nel quadro di diversi regimi alimentari.
  • Sviluppo di nuovi approcci per migliorare e arricchire la qualità nutrizionale degli alimenti.
  • Effetti dei processi di trasformazione degli alimenti sulla qualità nutrizionale.
  • Ulteriore sviluppo degli strumenti oggettivi di valutazione dell’alimentazione, che rilevano direttamente/indirettamente le proprietà degli alimenti.
  • Biomarcatori ed effetti metabolici dell’assunzione di cibo.
  • Alimentazione sana per gruppi specifici di popolazione.

Effetti attesi

Effetti attesi Aumenta il consumo di alimenti sostenibili e sani grazie a un cambiamento delle abitudini alimentari basato sulle conoscenze acquisite. L’eccellente qualità degli alimenti svizzeri e il valore migliorato dei prodotti generano ulteriore valore aggiunto e contribuiscono a una migliore prevenzione delle malattie.

Progetti

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