01 - Politica alimentare, tendenze e mercati – basi decisionali per un sistema alimentare più sostenibile e un’alimentazione sana

Responsabilità del programma

Direzione del programma

Obiettivo

Identificare le tendenze a lungo termine in materia di alimentazione e valutare il loro effetti sulla sostenibilità e la salute. Identificare i fattori che possono influenzare il comportamento alimentare. Elaborare gli strumenti decisionali e le raccomandazioni sulle misure da adottare per rendere il sistema alimentare più sostenibile.

• Obiettivi specifici

  • Stimare tendenze ed elaborare scenari.
  • Valutare la sostenibilità e gli effetti sulla salute di diverse forme possibili di alimentazione in Svizzera (analisi di scenario).
  • Valutare e sviluppare misure d’intervento per
    • ridurre gli sprechi e le perdite alimentari (food waste/food loss) e/o
    • promuovere un’alimentazione sostenibile e/o
    • promuovere un’alimentazione sana, accettata dagli attori del mercato.
  • Integrare gli approcci relativi alla realtà dei costi e/o alla resilienza negli approcci di valutazione esistenti per poter trarre conclusioni sui costi ambientali e sanitari nonché sulla resilienza della filiera agroalimentare (p. es. costi legati ai surplus di sostanze nutritive).
  • Studiare il potenziale e le analisi di trade-off della conversione alla produzione vegetale in alternativa alla produzione animale.
  • Studiare il potenziale (salute e sostenibilità) dell’utilizzo di flussi secondari.
  • Identificare il consenso e il dissenso in riferimento alla ripartizione dei costi e dei ricavi nella catena del valore ed elaborare soluzioni (p. es. cosa significano prezzi equi, chi dovrebbe sostenere i costi dei diversi effetti sull’ambiente e sulla salute della filiera agroalimentare ecc.?).

Effetti attesi

Una produzione alimentare sostenibile e commisurata alla domanda; impatto ambientale limitato grazie alle misure d’intervento adottate a livello di consumi, produzione e commercio; miglioramento del benessere grazie alle misure d’intervento adottate a livello di consumi.

Progetti

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