Recommandations de fertilisation pour les nouveaux légumes et les légumes de transformation
Les cultures maraîchères nécessitent une fertilisation adaptée au mode de culture et à l'objectif de production: les principes de fertilisation (PRIF) d'Agroscope, complétés et différenciés, comblent les lacunes et renforcent l'agriculture durable.
Avec l’évolution des conditions environnementales et l’apparition de nouvelles variétés, certaines cultures spéciales comme la patate douce ou le pak choï gagnent du terrain en Suisse. Jusqu’à présent, il n'existait toutefois aucune norme de fertilisation fiable pour ces nouvelles cultures, ni pour certains légumes bien établis tels que le persil tubéreux ou les oignons de printemps. Une fertilisation adaptée peut améliorer la qualité des produits et réduire le risque de pollution de l'environnement dû à un apport excessif en éléments nutritifs.
Un autre aspect encore peu pris en compte jusqu’à présent est la large gamme de légumes destinés à la transformation industrielle, tels que le brocoli, le chou-fleur ou le chou chinois, pour lesquels les exigences en matière de qualité et de rendement sont plus élevées. De même, les cultures à récoltes multiples, comme le persil avec plusieurs coupes, ne sont pas suffisamment représentées dans les normes actuelles.
La culture, le mode de mise en place et le site déterminent les besoins en éléments nutritifs
Les besoins en éléments nutritifs varient fortement en fonction de la culture et du système de production. Les facteurs les plus déterminant sont les suivants:
- Objectif de production: marché des produits frais ou production industrielle
- Facteurs liés au site: propriétés du sol et disponibilité des éléments nutritifs
- Précédent cultural: influence des résidus de récolte sur la disponibilité en éléments nutritifs
- Mode de culture: semis ou plantation
- Utilisation: récolte unique ou répétée
Le moment, la quantité et la composition des apports doivent donc être pris en compte lors de la fertilisation.
Publication du complément des PRIF
Pour répondre à ces besoins, Agroscope a complété le chapitre «Cultures maraîchères» des Principes de la fertilisation des cultures agricoles en Suisse (PRIF) par un addendum. Celui-ci contient de nouvelles recommandations de fertilisation différenciées selon les cultures nouvellement répertoriées et les différents modes de culture et aide ainsi les agricultrices et agriculteurs dans la planification de leur plan de fumure.
Informations complémentaires
Table des matières
Pour en savoir plus
Principes de la fertilisation des cultures agricoles en Suisse (PRIF)
La fertilisation dans la production végétale revêt une importance cruciale pour la pratique agricole et le conseil. Or, pour la première fois, Agroscope a réuni dans un seul document, intitulé «Principes de fertilisation des cultures agricoles en Suisse» (PRIF 2017), les recommandations en matière de fertilisation pour tous les groupes de cultures agricoles de Suisse.
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