Impacts environnementaux des produits animaux
Les produits issus de l’élevage, comme le lait et la viande, ont un impact important sur notre environnement. Les analyses du cycle de vie contribuent à améliorer ces systèmes de production afin qu’ils soient aussi efficaces et respectueux de l’environnement que possible.
La production animale n’entraîne pas seulement des émissions élevées de gaz à effet de serre. Elle engendre aussi une pollution des écosystèmes par l’azote et le phosphore, et contribue à une utilisation élevée des surfaces, qui a un fort impact sur la biodiversité. Il faut donc améliorer continuellement ces systèmes. Cela concerne non seulement les émissions au sein de l’exploitation agricole, mais aussi les aliments pour animaux et les animaux achetés. L’utilisation des aliments, leur production et la composition de la ration, ainsi que la conception du système (p. ex. la production combinée de lait et de viande par rapport à l’élevage de vaches allaitantes) sont déterminantes pour les impacts environnementaux des systèmes de production animale.