Consultation en matière d'économie laitière
Conseiller nos clients du secteur laitier fait partie de notre mandat, qui consiste à transmettre rapidement les résultats de nos recherches à la pratique.
Nos tâches de conseil ont pour objectif de prendre rapidement en charge les questions provenant du secteur laitier et de les transmettre à la recherche.
Notre équipe de consultants est donc en étroite relation avec la recherche d’Agroscope.
Des spécialistes des domaines de la microbiologie, de la chimie, de l’analyse sensorielle, de la rhéologie et de la technologie fromagère sont à disposition de nos consultants si nécessaire.
Technologie appliquée de transformation
Le groupe de recherche Technologie appliquée de transformation réunit des connaissances techniques pratiques et un savoir-faire approfondi en science du lait, en technologie de la viande et en technologie alimentaire générale. Les activités de recherche du groupe portent principalement sur la réalisation d'essais dans la fromagerie expérimentale ainsi que le conseil aux transformateurs de lait. L'accent est mis sur la résolution de problèmes rencontrés par la pratique dans des conditions scientifiquement contrôlées. Les connaissances qui en découlent sont directement transmises à la pratique par l'intermédiaire des consultants.