13 - Grandes cultures (food/feed/production fourragère)

Responsabilité du programme:

Direction du programme:

Situation initiale

• Informations sur le contexte

  Avec 275 000 ha de terres ouvertes et 125 000 ha de prairies temporaires, la surface de rotation des cultures représente 40 % de la surface agricole utile de la Suisse. Les céréales et le maïs, les pommes de terre, les betteraves sucrières, les protéagineux et les oléagineux ainsi que le fourrage issu de prairies temporaires doivent être résilients aux facteurs de stress abiotiques et biotiques et présenter un rendement élevé afin de générer une valeur ajoutée suffisante. Les pratiques culturales, les rotations de cultures et la structure des exploitations (avec ou sans élevage) sont fortement influencées par la forte pression de l'économie de marché ainsi que par les conditions climatiques et pédologiques très différentes d'une région à l'autre. L’objectif principal traditionnel des grandes cultures consiste à approvisionner le pays en denrées alimentaires et en fourrage. Du fait de la politique agricole, les cultures vivrières vont augmenter au détriment de la production fourragère. A cela s'ajoutent de nouvelles exigences, telles que la protection et la reconstitution des ressources naturelles (par ex. fertilité du sol, biodiversité), la protection des cours d'eau et des nappes phréatiques, l'adaptation à des ravageurs nouveaux ou en mutation, aux conditions climatiques et aux conditions du marché (pénurie d'eau, réduction des importations d'aliments pour animaux, augmentation de la production de denrées alimentaires et diminution de celle d'aliments pour animaux, demande croissante de produits cultivés sans pesticides). Ces exigences dominent le débat public, entraînent de nouvelles prescriptions légales et renchérissent la production agricole. Le défi des grandes cultures consiste à répondre à ces exigences tout en maintenant la productivité et une qualité des produits cultivés conforme aux exigences du marché ainsi que la rentabilité, tout en tenant compte des paiements directs. Il s'agit de trouver des solutions pour les grandes cultures aptes à relever ces défis et de proposer des recommandations spécifiques à la pratique. Ces solutions doivent en outre être compatibles avec le système de production concerné (production intégrée, agriculture bio, extenso, etc.). Les thèmes centraux des projets spécifiques aux cultures sont une production végétale respectueuses des ressources et adaptée au site grâce à l'utilisation efficiente des éléments nutritifs et de l'eau, à la réduction des pertes d'éléments nutritifs et des risques liés aux produits phytosanitaires, à l'augmentation de la tolérance à la sécheresse et aux fortes pluies, à des stratégies alternatives efficaces de protection des plantes, à la promotion de la biodiversité ainsi qu’à l'utilisation de nouvelles technologies («Smart Farming»). En partant de l’approche systémique, la démarche est interdisciplinaire et comprend tous les projets de recherche spécifiques aux grandes cultures portant sur la sélection variétale, la recherche sur les variétés, les essais variétaux, la protection des plantes, la fertilité des sols, l'apport d’éléments nutritifs ainsi que l’utilisation de nouvelles technologies d'application et de systèmes de prévision optimisés. L'accent est mis sur les grandes cultures établies. Il s'agit aussi bien de recherche fondamentale appliquée spécifique aux grandes cultures et aux cultures que de recherche extensive orientée vers la pratique et réalisées de manière cohérente. Les tâches d'exécution en matière de grandes cultures et leur développement ultérieur sont également inclus.
  

Objectif

L'objectif principal est une production végétale efficiente en termes de ressources et adaptée au site, qui peut aussi maintenir la compétitivité des exploitations de la filière suisse des grandes cultures et de la production fourragère en leur permettant de continuer à produire des produits compétitifs et de haute qualité. Parallèlement, les effets négatifs sur l’environnement des PPh, des excédents d'éléments nutritifs et des émissions de gaz à effet de serre doivent être réduits au minimum, la biodiversité doit être favorisée et les ressources naturelles que sont l'eau et le sol doivent être préservées et conservées pour les générations futures. Il y a lieu de mettre en place des variétés, des systèmes de culture et des stratégies de protection des plantes directement applicables dans la pratique.

• Objectifs spécifiques

  • Sélection de variétés robustes et adaptées au site pour la culture du blé, du soja et des plantes fourragères en vue d'un rendement et d'une qualité optimaux, en tenant compte d’une utilisation plus efficiente des ressources en eau et de la résistance aux organismes nuisibles
  • Certification sûre et efficiente des semences et des plants destinés à la production en grandes cultures et à la production fourragère (tâche d'exécution)
  • Réalisation et développement de la recherche sur les variétés et des essais variétaux dans différentes conditions pédoclimatiques en vue de la recommandation de variétés de céréales, de maïs, de pommes de terre, de plantes oléagineuses et protéagineuses ainsi que de plantes fourragères, en tenant compte des facteurs de stress abiotiques et des organismes nuisibles ainsi que des conditions régionales en termes de marché et de culture. Augmentation de l’efficience grâce au développement et à l'utilisation de nouvelles méthodes d'analyse
  • Elaboration de mesures visant à maintenir et à obtenir les caractéristiques de qualité requises du produit (par ex. teneur en protéines, teneur en huile, dommages physiologiques tels que la coloration des faisceaux vasculaires) dans les cultures principales dans diverses conditions environnementales et culturales ainsi qu’en cas de modification de la pression des organismes nuisibles
  • Élaboration de mélanges de semences pour la production de plantes fourragères (graminées, légumineuses, autres plantes) et/ou pour les cultures intercalaires alternatives, adaptés aux nouvelles conditions de culture telles que le stress hydrique ou de fortes pluies, avec un impact positif dans le système (réduction des pertes d’azote et des émissions de méthane, réduction de l’érosion du sol, santé animale) et sur la réduction de la concurrence Feed/Food dans la mesure du possible
  • Utilisation de techniques culturales intelligentes et adaptées au site, de cultures mixtes et de mélanges de variétés en mettant l'accent sur la réduction de l'utilisation de produits phytosanitaires (y compris des alternatives mécaniques) et des pertes d’éléments nutritifs ainsi que l’augmentation de l'efficience des ressources (eau) et de la résilience du climat
  • Contribution au développement et à l'adaptation de systèmes de prévision pour les organismes nuisibles (mildiou, fusariose (modèles existants), alternaria (nouveau modèle) et les facteurs de stress abiotiques (par ex. sécheresse, fortes pluies)
  • Développement de stratégies de protection phytosanitaire efficientes et intégrées pour les principales cultures le long de la pyramide phytosanitaire. L’accent est principalement mis sur les besoins priorisés, actualisés chaque année, des filières des grandes cultures
  • Optimisation des normes et des stratégies de fertilisation en tenant compte du potentiel de rendement et de qualité (notamment pour le maïs, les pommes de terre, les protéagineux, les oléagineux et les céréales; aussi le cas échéant spécifiques à la variété), aides à la décision en matière de fertilisation adaptée au site sur la base de capteurs et de modèles (normes azotées corrigées: N_min), combinaison d'engrais organiques et minéraux et de légumineuses (le cas échéant en tenant compte des bénéfices du rhizobium), fermeture des cycles de matières
  • Promotion de la biodiversité et de ses fonctions telles que la régulation des ravageurs et la pollinisation dans les grandes cultures. Intensification de la mise en place de SPB adaptées au site en collaboration avec la pratique et encouragement de la mise en place de SPB fonctionnelles pour soutenir les services écosystémiques

Effets attendus

La production végétale efficiente en termes de ressources et adaptée au site est développée et mise en œuvre par la pratique agricole. Les grandes cultures et les prairies temporaires sont plus robustes et plus tolérantes à la sécheresse et aux fortes pluies. Le rendement des cultures et la qualité des produits récoltés sont stables malgré la réduction de l'utilisation d'éléments nutritifs et de produits phytosanitaires. Parallèlement, les résultats des projets permettent une meilleure protection des ressources naturelles (stabilité, santé et fertilité du sol, cours d'eau et nappes phréatiques, biodiversité). Il en résulte que les décisions prises par les agriculteurs et les agricultrices peuvent garantir à la fois la protection des ressources naturelles et la rentabilité.

Projets

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