Umweltauswirkungen von Tierprodukten
Produkte aus der Tierhaltung wie Milch und Fleisch haben eine grosse Auswirkung auf unsere Umwelt. Ökobilanzen helfen mit, diese Produktionssysteme zu verbessern, damit sie möglichst effizient und umweltschonend sind.
Die Tierproduktion führt nicht nur zu hohen Treibhausgasemissionen, sondern auch zur Belastung von Ökosystemen mit den Nährstoffen Stickstoff und Phosphor oder einer hohen Flächennutzung mit starken Einflüssen auf die Biodiversität. Daher ist die laufende Verbesserung dieser Systeme ein zentrales Anliegen. Dabei sind sowohl die Emissionen auf dem landwirtschaftlichen Betrieb als auch die zugekauften Futtermittel und Tiere von Belang. Für die Umweltwirkungen der Tierproduktionssysteme sind die Futterverwertung, die Zusammensetzung der Ration und die Produktion der Futtermittel sowie die Gestaltung des Systems (z.B. kombinierte Milch- und Fleischproduktion vs. Mutterkuhhaltung) entscheidend.