Pflanzliche Produkte
Gesund, ressourcenschonend, werteorientiert und zugleich genussvoll ist das Motto in der Verarbeitung, Lagerung und Sensorik pflanzlicher Produkte. Unser Ziel ist die Qualität der inländischen pflanzlichen Frisch- und Verarbeitungsprodukten von der Ernte bis auf den Teller bzw. ins Glas des Konsumenten zu halten und zu verbessern.
Mit unseren Kompetenzen in der instrumentellen Lebensmittelanalytik, Sensorik, Konsumentenforschung, Verfahrenstechnik und Mikrobiologie stellen wir Informationen für Produzenten, Händler und Konsumenten bereit und unterstützen diese bei spezifischen Problemstellungen bezüglich Sortenwahl, Verarbeitung und Lagerung. Innovative Technologien, Produkte und Verfahren werden dabei entwickelt und auf ihre Praxistauglichkeit getestet.
Durch die Bereitstellung von Information, die Förderung des Qualitätsbewusstseins und die Erfassung von Konsumentenbedürfnissen soll der Konsum von qualitativ hochwertigen pflanzlichen Frisch- und Verarbeitungsprodukten erhöht und damit die Gesundheit der Schweizer Bevölkerung positiv beeinflusst werden. Genuss ohne Reue ist unser Motto!
Aktuelles
Themen
Destillate
Schweizer Weine sollen sich durch eine hohe Qualität auszeichnen, um den hohen Preis zu rechtfertigen. Diese Qualität kann nur erreicht werden, wenn alle Produktionsschritte vom Rebstock bis zur Flasche optimal verlaufen. Destillate: Bei der Vergärung der Maische beginnt des Brenners Können und führt zu einem delikaten Edelbrand.
Extension Getränke und Destillate
Die Extension Destillate bei Agroscope hat das Ziel, kundenorientierte Problemlösungen für die Brennpraxis anzubieten.
Nacherntequalität von Obst und Gemüse
Die Schweizer Obst- und Gemüseproduktion steht unter dem Druck der Globalisierung und der Marktöffnung. Angesichts der Konkurrenz ist es notwendig, die Anstrengungen auf die Verbesserung der Wertschöpfung der Schweizer Produkte zu konzentrieren, insbesondere in Bezug auf Qualität und Rentabilität.
