Graslandbasiertes Rindfleisch wirtschaftlich und ökologisch produzieren
Mutterkuh-Betriebe analysiert
Graslandbasierte Fleischerzeugung ist weniger produktiv als solche mit intensiver Ganzjahresstallhaltung. Agroscope hat daher zusammen mit 42 Betrieben Erlöse und Produktionskosten der Mutterkuh-Betriebe genauer unter die Lupe genommen. Mit dieser Bestandesaufnahme liessen sich Optimierungsmöglichkeiten aufzeigen, welche die Kosten senken bzw. das Einkommen auf dem Betrieb verbessern können. Dazu gehören wirtschaftliche Massnahmen wie etwa der Kauf von Zusatzkälbern, aber auch ökologische wie etwa die Schaffung von Biodiversitätsförderflächen, welche Direktzahlungen generieren.