Beratung Milchwirtschaft
Beratung milchwirtschaftlicher Kunden ist Teil unseres Auftrags, Forschungsergebnisse rasch an die Praxis weiterzugeben.
Unsere Beratungen haben immer zum Ziel, Fragen aus der milchwirtschaftlichen Praxis aufzunehmen und in die Forschung einzubringen.
Die Mitglieder unseres Beratungsteams sind darum auch in die Forschung von Agroscope eingebunden.
Fachspezialisten aus den Bereichen Mikrobiologie, Chemie, Sensorik, Rheologie und Käsetechnologie stehen bei Bedarf zur Verfügung.
Angewandte Verarbeitungstechnologie
Die Forschungsgruppe Angewandte Verarbeitungstechnologie vereint praktisches Fachwissen mit fundiertem Know-how der Milchwissenschaft, Fleischtechnologie und allgemeinen Lebensmitteltechnologie. Zentrale Aufgaben der Gruppe sind die Durchführung von Versuchen in der Forschungskäserei sowie die Beratung von milchverarbeitenden Betrieben. Im Fokus steht das Klären von Fragestellungen aus der Praxis unter wissenschaftlich kontrollierten Bedingungen. Daraus abgeleitete Erkenntnisse fliessen über die Beratung direkt zurück in die Praxis.