Die wichtigsten Fabriaktionsschritte werden erklärt. Worauf kommt es an, dass qualitativ einwandfrei und hygienisch sichere Käse entstehen? Welche Keime können den Verderb der Produkte herbeiführen?
Käsefabrikation: Einführung die Käseherstellung für Alpsennen.
In: Alpsennenkurs. 25. April, Landwirtschaftszentrum Visp. 2018, 1-30.
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