Haldemann J.
Gruyère CCO Détection dans un mélange fondue?
In: Séance annuelle IPG. 27. janvier, Pringy. 2023.
Haldemann J.
Pâte sablonneuse dans les fromages à pâte dure : État actuel.
In: Séance annuelle IPG. 27. janvier, Pringy. 2023.
Haldemann J.
Etude sur la traite automatisée dans les filières de fromages AOP.
In: Séance annuelle IPG. 27. janvier, Pringy. 2023.
Haldemann J.
Effet anti-clostridia de Lactobacillus helveticus.
In: Séance annuelle. 27. janvier, Pringy. 2023.
Bütikofer U., Looser V., Haldemann J.
Raclette Suisse Qualitätsprüfungen 2023.
In: Raclette Suisse Qualitätstagung. 4. Dezember, Zürich. 2023, 1-36.
Ingenhoff J.-E., Haldemann J., Berger T.
Stellungnahme zu Bismutrückständen in Milch und Milchprodukten verursacht durch intramammäre Zitzenversiegler.
Agroscope. Merkblatt Nr. 193, 2023, 3 pp.
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Häni W., Fehér N., Aeschlimann T., Haldemann J.
Einfluss des Gerinnungsmittels auf die Qualität von Raclettekäse aus thermisierter Milch.
Agroscope Transfer, 495, 2023.
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Haldemann J.
Taches noires dans le Gruyère AOP causés par un obturateur de trayon contenant du bismuth.
In: Proconseil. 20. janvier, Peyres-Possens. 2022.
Guggisberg D., Skeie S., Haldemann J., Aeschlimann T., Schmidt R., Maurer J., Walther B.
Nicht jede Milch verhält sich gleich im Käsekessel: Der Vergleich von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch betreffend Qualitäts- und Koagulationseigenschaften bei der Käseherstellung.
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La biodivesité du lait cru.
In: Visite des conseillers aux états, directeur OFAG, conseillers fédéraux (K. Keller-Suter, S. Sommaruga). 22.09., Publ. Agroscope, Avenches. 2021, 1.
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Klären der Ursache für schwarze Flecken im Käseteig (Bismut).
In: Weiterbildung CASEI (Fribourg Senser). 16.11., Juchlishaus. 2021, 1-41.
Haldemann J.
Origine du goût de rance dans les fromages (producteurs de lait).
In: Société de laiterie La Sagne. 30.11., La Sagne. 2021.
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Taches noires bismuth pâte Gruyère (producteurs de lait).
In: Société de laiterie La Sagne. 30.11., La Sagne. 2021.
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Nouveau procédé d'affinage.
In: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 19.11., Orsières. 2021, 1-7.
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Staph caogulase positive et le génotype GTB.
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Les facteurs influençant la coagulation du lait.
In: formation continue producteurs de lait Tête de Moine. 18.11., Bellelay. 2021.
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Taches noires bismuth pâte du Gruyère.
In: formation continue CASEI (Neuchatel). 18.11., La Sagne. 2021.
Haldemann J.
Taches noires bismuth pâte du Gruyère.
In: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 17.11., Corgémont. 2021, 1-52.
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Taches noires bismuth pâte Gruyère.
In: formation continue ARQHA. 04.10., Vuarrens. 2021.
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Croisement des caves d’affinage de Tête de Moine.
In: Commission qualité Tête de Moine. 29 juin, Corgémont. 2021, 1-28.