Die Forschungsanstalt Agroscope hat Molkenpulver mit amorpher oder kristalliner Laktose auf ihre physikalisch-chemischen Unterscheidungsmerkmale hin untersucht. Hier die wichtigsten Resultate im Überblick.
Guggisberg D., Rodrigo I., Vaihinger M.
Molkenpulver unter der Lupe.
Lebensmittel-Technologie, 11, 2018, 10-12.
Download deutsch (685 kB)
ISSN Print: 0256-6575
Publikations-ID (Webcode): 39995 Per E-Mail versenden
Precedenti progetti
