Nel Work-Package 4 – Qualità della frutta per i Point-of-Sale (PoS) – i metodi sono sviluppati e convalidati per testare le caratteristiche specifiche della varietà dopo il raccolto. I risultati consentono di prendere decisioni migliori per selezionare varietà adeguate (specifiche per il canale di vendita prescelto) e permettono una gestione adeguata alla varietà dopo il raccolto. Il WP4 si concentra su ciliegie e prugne; rispetto agli altri tipi di frutta, in questo caso specifico serve intervenire.
Il comportamento dopo il raccolto (sviluppo della qualità) è testato in diverse condizioni di stoccaggio. Sulla base delle esperienze raccolte con i progetti precedenti e in collaborazione con i partner di attuazione Tobi-Seeobst e fenaco, vengono determinati i parametri da testare (varietà, produzione, stoccaggio). Nel test dei consumatori, presso il PoS sono determinati il grado di accettazione e la disponibilità a pagare per diverse qualità al fine di valutare in termini economici i metodi dopo il raccolto testati.
