Sicurezza microbiologica delle der rate alimentari animali

Responsabile Gruppo di ricerca

Sostituto

Collaborazione

Il gruppo di ricerca Sicurezza batteriologica alimentare comprende un laboratorio diagnostico che effettua analisi su latte e latticini per determinare l’eventuale presenza di Listeria monocytogenes e altri germi patogeni. Inoltre, esegue test batteriologici della salmonella (prova di Ames) nell’ambito del Controllo ufficiale degli alimenti per animali. Questo laboratorio è accreditato secondo la norma ISO 17025 da molti anni. Un secondo laboratorio si dedica alla ricerca su temi attuali di sicurezza alimentare: ad esempio, applica la tecnica PCR per individuare i fattori di patogenicità e utilizza strumenti di biologia molecolare per la tipizzazione dei ceppi.