Colture, biodiversità e territorio

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Progetto Colture, biodiversità e territorio

Colture, biodiversità e territorio

Tutte le colture di Agroscope provengono essenzialmente dalla naturale biodiversità di agenti fermentanti presenti in Svizzera. Il carattere naturale di queste colture (per la maggior parte di qualità gemma) offre un potenziale di successo per la differenziazione del formaggio svizzero rispetto alla concorrenza estera.