Le abitudini alimentari attuali sono spesso insostenibili (spreco di cibo, consumo massiccio di carne) o in parte malsane (cibi molto lavorati, ricchi di zuccheri e grassi). La ricerca di Agroscope supporta lo sviluppo di alimenti innovativi, sani e sicuri, dalla produzione passando per la trasformazione e arrivando fino al consumo – per esempio per i prodotti lattiero-caseari, la carne, il pane, la verdura e la frutta. Insieme ai consumatori, conduciamo ricerche per individuare misure efficaci per un’alimentazione sostenibile ed elaboriamo analisi del ciclo di vita che considerino anche gli aspetti sanitari. In questo modo, contribuiamo ad accompagnare un cambiamento nelle abitudini alimentari che sia in linea con il potenziale della filiera agroalimentare svizzera.
Questi sei priorità sono descritti nel piano direttore della ricerca per l’agricoltura e la filiera alimentare dell'UFAG (pagine 37-39).
Contatto
Informazioni complementari
Ultima modifica 16.01.2026
