Questo numero è dedicato alla ricerca sugli alimenti sani con metodi di produzione sostenibili.
Consumare formaggio fa bene alla salute? Un articolo è dedicato in particolare agli alimenti sani: il formaggio svizzero fornisce un contributo importante all’apporto di vitamina K2. Le aziende lattiere svizzere sono competitive? Un altro articolo descrive il terreno difficile su cui procedono i produttori di latte. Solo le aziende che hanno provveduto a intensivare la loro produzione sono riuscite a migliorare la loro capacità economica. E sapevate che è possibile studiare lo stato di salute del suolo sotterrando un paio di mutande? Tutto questo e tanto altro ancora nell’ultimo numero della rivista «agroscope».
