Prodotti sostitutivi della carne e del latte: migliori per la salute e l’ambiente?

Negli ultimi anni sono arrivati sul mercato alimenti alternativi ai prodotti animali. L’obiettivo è influenzare positivamente la sostenibilità e la salute. Ma lo fanno davvero? Uno studio condotto da Agroscope e dall’Università di Berna ha approfondito l’argomento.

Maggiori informazioni sono disponibili nelle seguenti lingue:
tedesco, francese e inglese:

Agrarforschung Schweiz: Ersatzprodukte für Fleisch und Milch: besser für Gesundheit und Umwelt?

Recherche Agronomique Suisse: Substituts à la viande et au lait: meilleurs pour la santé et l’environnement?

Swiss Agricultural Research: Alternative Products for Meat and Dairy: Better for Health and the Environment?